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肉冻的做法大全（教大家做一款肉皮冻，赶紧来试试看）

100次浏览     发布时间：2025-02-11 01:00:21    

提到肉皮冻大家都很熟悉，一到夏天，很多喝酒的人都会拿肉皮冻当下酒菜，大家可能只是觉得它很好吃，其实它不光好吃还很有营养，皮冻中有一种蛋白质含量很高，而皮冻主要都是以猪皮为原料加工而成的，肉皮冻其实是满族人发明的一道食品，不光韧性好，色香味俱佳，口感非常好，而且皮冻对人体的皮肤，胫骨，甚至到毛发都有一定的保健作用。

大家可能吃的都是普通的肉皮冻，今天就为大家推荐一个比较创新的肉皮炖，其实当我也是在饭店吃了一次，然后觉得味道不错，而且我老公也认识那个老板，他还特定交给了我们方法，让我们回来做做试试，回到家我就随便那么一做，没想到味道这么好，一家人都知道吃，其实肉皮冻部冬天吃也是可以的，非常清爽，Q弹晶莹算是改善一下口味了，在喝点小酒，的确非常满足，接下来我就将这个方法介绍给大家，我们一起来看看吧！

玉米肉皮冻的做法：

备用食材：猪皮500g，胡萝卜适量，玉米适量，烹饪小窍门：数小时，烹饪难度：一般， 调味：葱段适量，香叶适量，八角：适量，桂皮适量，

操作过程：

第一步：准备还所有食材，将猪皮500g，胡萝卜适量，玉米适量， 调味：葱段适量，香叶适量，八角：适量，桂皮适量，

第二步：准备好猪皮，将猪皮清洗干净去毛，冷水下锅后，然后焯水，大约三分钟左右，捞起来沥干后，用刀刮净里面带着的脂肪，（刮猪皮可能浪费电时间，不过之后就简单多了）

第三步：然后把猪皮切成小条，准备还所有调味，桂皮，八角，香叶和葱段，然后锅中加入清水，大约是猪皮差不多两倍的量，将配好的料下入，这时还要加入一大勺生抽，

第四步：将切好的猪皮条，煮开后小伙慢傲大约40分钟，猪皮冻快好的时候，准备还配料，胡萝卜去皮切成小丁状。

第五步：把玉米从玉米捧上取下，弄散，将胡萝卜丁和玉米粒下锅，在煮3分钟即可， 把猪皮冻趁热倒入耐热的容量中，放凉后入冰箱保存即可，食时取出切成丁或者切片都可以。好了玉米肉皮冻就这样做好了。

烹饪小窍门：

肉皮冻的沾料可以根据自己的喜好，加入一点老干妈生抽，陈醋，蒜末，香菜都是可以的，如果喜欢还喜欢别的调料也是没有问题的。

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