“明前茶”遭遇倒春寒，浙南受灾最严重

2025年3月29日，湖北恩施玉露茶园基地，白雪覆盖茶叶嫩芽。谢传辉/视觉中国/图

雪粒乘着山风，斜斜地打在叶片上。

2025年3月29日，浙江台州天台县，这场春雪势头不大，但足以为眼前的一棵棵茶树披上白衣。茶园老板陈鑫打开手机，一边记录一边哀叹：“这些芽头基本晚上全部要被冻掉了。”

3月末，伴随着霜冻与降雪，一场突如其来的倒春寒席卷南方多地。截至3月30日下午，浙江、福建、贵州等10个南方省份都记录到了降雪，一些地区还打破了历史最晚降雪纪录。

倒春寒给等待收获“明前茶”的茶农沉重一击，在茶业发达的浙江、安徽、福建等地，许多茶园遭遇大面积冻伤，面临减产。

4月7日，中国茶叶流通协会发布的《2025全国三月茶情》提到，本年度气候较为异常，产茶区在3月普遍经历了三轮寒潮过程，湖北、浙江等省份更是在3月末经历了罕见的降雪天气。长时间低温使得茶树生长缓慢，明前茶总产量预计有所减少。

近年来，中国的茶产业处于低谷期，供给过剩，需求低迷。倒春寒成为名副其实的雪上加霜。

绿茶影响大，浙南成重灾区

茶树一年可以发芽3-4次，每次都会经历单芽、一芽一叶、两叶、三叶等阶段。熬过寒冷的冬天，单芽与一芽一叶的春茶最鲜嫩，茶农将之采摘，成为珍贵的“明前茶”。

明前茶最主要是绿茶，也是此次受灾最严重的类型。陈鑫种植的是“天台山云雾茶”，他估计自己的茶园减产40%左右，损失接近二十万元。

南方周末记者采访发现，浙江丽水、杭州的种植户，也出现了不同程度的减产。在天台以北的浙江省嵊州市，主产“越乡龙井茶”。当地一家茶叶合作社的负责人李俊告诉南方周末记者，不少种植户的减产幅度在50%左右，最严重的茶园甚至颗粒无收。

李俊表示，损失大小与茶园地理位置有关。“靠阴（山的背面）的低海拔茶园更容易结霜。”霜比雪更棘手，直接结在叶片上。不用半天功夫，娇嫩的芽孢就呈现出焦红色，停止生长。“就像被炒熟了一样，没有用了。”

根据浙江省气象局4月4日发布的一篇回顾文章，3月30日前浙江气温持续下降，日平均气温大部降至5-8℃，30日高海拔山区局部出现雨夹雪或雪。浙南与东南沿海地区的降温尤其猛烈，山区温度仅在4-6℃左右。

浙江省气象局另一篇4月11日发布的文章中提到，温州永嘉地区在3月29日夜至3月30日的最低气温低于0.5℃，积雪厚度7至10厘米，致使300余亩茶芽受到冻害，获得保险理赔。

4月7日，浙江省茶叶流通协会（下称“协会”）秘书处一位工作人员对南方周末记者估算，“浙江全境海拔600米以上的茶园可能都在不同程度上遭冰雪覆盖，这样的天气前所未有。我们估计浙江有上万亩的茶园颗粒无收，减产幅度至少有20%”。

位于浙江中北部的湖州安吉，当地出产的白茶因温度尚可而受损轻微。当地农业农村局茶叶站站长楼博对南方周末记者表示，在3月末的降雪中，低温并未长时间持续。大多数茶树枝头的积雪很快融化了，因此对生产影响不大。

红茶产区也影响较小。在同样遭遇倒春寒的福建武夷山，茶产业发展中心机关支部书记叶元高告诉南方周末记者，当地的主力品种岩茶由于是晚生种（抽芽的时间更晚）而逃过一劫，但生长较早的乌龙茶还是被波及了。

叶元高还表示，武夷山在福建省内已属高纬度，降温那几天里最低气温维持在7℃以上，加之持续时间较短，给茶业带来的整体影响不大，可以推测福建的整体情况比较乐观。但仍需关注茶种特殊的个别城市，在3月28日前后正处于采摘旺季。

在福建北部盛产茶叶的宁德，多个县市受到冻害出现减产。在周宁县，福建省农业科学院茶叶研究所的一篇文章称，3月底突如其来的强降温让海拔800米以上的茶园遭遇“冰封”考验，有种植园减产30%以上；据《茶周刊》报道，在柘荣县，有茶园温度一日之间从30℃骤降至0℃，可能面临绝收。

但即使是晚生种茶树，也可能因降雪导致生长延缓而间接减少产量。一位安徽黄山的茶业从业者表示，今年3月28日前后发生的暴雪冻掉了一部分的芽头，但更重要的是随之而来的低温延缓了茶树的生长速度，间接影响了产量，缩短了采摘时间，目前的产量比去年同期至少少了1/3。

2025年3月29日，浙江省台州市仙居县横溪镇阳峰山生态茶场，茶农忙着采摘“明前茶”。王华斌/视觉中国/图

早出的新芽撞上剧烈的倒春寒

今年的倒春寒并不算晚，中国天气网2010年一篇文章中称，浙南地区的倒春寒往往发生在4月1日后。

“往年倒春寒来临时，山区茶叶往往没有发芽，此时降雪可以增加土地中的水分，反而对茶树有好处。”陈鑫表示。

但今年的寒潮来临前，当地经历了持续多天的高温，最高达到31℃，茶树在高温的几天里快速生长，早早抽芽。

天公不作美，更早出的新芽撞上了更剧烈的倒春寒——降雪。长江以南在3月末发生降雪实属罕见，福建北部的松溪县甚至在3月30日这天打破了当地48年前的最晚降雪纪录。

前述协会工作人员表示，3月中旬浙江已经历过一次倒春寒，出现3至5天的霜冻，但并未下雪。但3月末的这次全境大雪却出乎许多茶农的预料，令他们猝不及防，没有来得及备灾。对此，南方周末记者查询发现，浙江省气象局3月27日的天气预报提醒，“茶农朋友要做好茶叶抢采和山区茶叶防冻工作”，但未明确提及降雪。

没有提前抢采，下雪后再抢救性采摘为时已晚。陈鑫给出了几方面理由：下雪天太冷，采茶工的手指无法长时间承受；采茶工的年龄都大于50岁，在雨天的山地作业有滑倒风险，赔付医药费得不偿失；而且，即使抢采回来，茶叶也已被冻伤，且水分过多，炒制成品茶的品质过低。

2025年3月29日，浙江台州天台山茶园遭遇降雪。受访者拍摄

市场下行，供需两低迷

按常理，茶叶供给减少会推动价格升高。前述黄山地区从业者就表示，自己所在产区的黄山毛峰价格较往年上涨了30%左右。

但并非所有的茶区都涨价了。陈鑫表示，今年茶叶行情不好，自己的高山茶受到市场上大量便宜的早产茶冲击，不仅没有涨价，反而还降了一些。

顾名思义，便宜的早产茶是早于正常春茶时间点上市的茶叶。这些茶叶可能来自提早抽芽的茶树，茶叶加工过程能省则省，摊青、烘干时间不足，质量较差。

南方周末记者采访的茶农共识是，过去十几年间，中国茶产业扩张，国内消费低迷，出口利润被压缩，茶产业正处于低谷期。

国家统计局数据显示，2013-2024年，我国茶叶产量从193万吨增长至374万吨，几乎翻了一番。但另据中国茶叶流通协会发布的《2023年度中国茶叶产销形势报告》，2023年中国茶叶内销总量仅增加0.3%，为过去10年最低。而出口方面，2023年出口总量减少2.06%，出口额减少16.49%，量价双跌。

滞销的茶叶只能来年低价卖给再加工产业，少部分甚至被用于堆肥。

叶元高表示，在政府部门和一些行业协会的推动下，今年以来的茶叶出口原本已有所回暖，尤其是在具有消费能力的欧美市场。但随着美国再次对中国挑起贸易战，茶叶的出口前景又面临巨大的未知数。

深加工产业链或许是条出路，茶饮料、茶食品产业也带动了一部分消费。

（应受访对象要求，陈鑫、李俊为化名）

南方周末记者 海阳

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